Мягкие, воздушные и очень вкусные булочки.
Ингредиенты
- ингредиенты для теста:
- молоко — 500 мл
- сахар — 100 гр
- соль — щепотка
- сухие быстродействующие дрожжи — 5 гр
- яйца — 1 шт
- растительное масло — 80 мл
- мука — 850 гр
- для смазывания теста:
- сливочное масло — 80 гр
- начинка:
- джем (любой)
- для штрейзельной крошки:
- мука — 50 гр
- сахар — 20 гр
- сливочное масло — 30 гр
- для смазывания булочек:
- яйца — 1 шт
- вода — 1 ст.л
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста: в тёплое молоко добавляем 2 ст.л сахара от общего количества, соль и сухие быстродействующие дрожжи, перемешиваем и добавляем 3 ст.л просеянной муки, перемешиваем до однородной консистенции, миску затягиваем пищевой плёнкой и оставляем на 10-15 минут. Должна получится пышная пористая масса.
Перемешиваем ее и добавляем яйцо, перемешиваем.
В дежу миксера отправляю просеянную муку, в центре делаем углубление и вливаем дрожжевую основу, замешиваем тесто.
Как только тесто начало собираться в ком, добавляем растительное масло и замешиваем тесто не меньше 5 минут. Получается мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам, поэтому с ним очень комфортно работать.
Тесто обминаем, миску смазываем растительным маслом, кладем в нее тесто и ставим на расстойку в теплое место, без сквозняков, на 2-2.5 часа.
Тем временем для штрейзельной крошки: берем муку, холодное сливочное масло и сахар, пробиваем все блендером (насадкой ножи) до образования крошки.
Штрейзельную крошку пока убираем в морозилку.
Для начинки можно использовать любой джем, у меня из чёрной смородины.
Когда тесто увеличилось в объеме, выкладываем его на рабочую поверхность, обминаем и делим на 4 равные части.
Каждую часть теста обминаем и формуем шарик.
Затем по одному шарику теста раскатываем в круг диаметром 30 см.
Первый раскатали, смазали его мягким сливочным маслом, раскатали второй шарик теста, положили его сверху на первый и также смазываем мягким сливочным маслом, и таким образом складываем все тесто.
Далее эту стопку из кругов теста раскатываем в один круг, толщиной 3 мм, разрезаем его как на круассаны, на 16 частей.
Каждый треугольник теста раскатываем скалкой, делая тесто еще тоньше, на широкий край, не доходя до края 3 см, выкладываем джем, накрываем его широкой частью теста и по 3 краям тесто придавливаем (запечатываем джем) сворачиваем в рулет (как круассаны).
Все заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30-40 минут.
Затем берем яйцо и воду, взбалтываем вилкой и смазываем заготовки.
Сверху посыпаем штрейзельной крошкой.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (верх низ).
Готовые булочки перекладываем на решетку и даем остыть.
Булочки получаются мягкие, воздушные и очень вкусные.
Рецепт несложный, поэтому обязательно порадуйте своих близких вкусной выпечкой.
Приятного чаепития!
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
Видео рецепт
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
0 человек оценилиСохранить рецепт
0 человек сохранили
Похожие рецепты
Булочки с джемом из киви Булочки с шоколадом и посыпкой Творожные булочки с джемом Хоккайдо молочные булочки с джемом Сдобные булочки с джемом и штрейзельной посыпкой Булочки с изюмом и апельсиновой глазурью Вторые блюда Выпечка Салаты Первые блюда Десерты Закуски Торты Напитки Рецепты для школьников Другие Блюда из мяса Заготовки на зиму От 1 года до 3-х лет Другая выпечка Соленья и маринады Хлеб Диетические рецепты Супы Другие и нестандартные супы Другие салаты Хачапури по-аджарски Булочки с сахаром Другая выпечка Грушевый пирог Кекс зебра Чебуреки на воде Пирог с капустой Оладьи из кукурузной муки Кукурузные лепешки Пончики с повидлом Блины с яблоками Сдобное печенье Бисквитный пирог Ржаной хлеб Сметанные лепешки Лепешки с сыром Печенье курабье Оладьи на дрожжах Маффины творожные Ржаной хлеб в хлебопечке Пирог с сыром Творожный кекс с изюмом Тесто фило Беляши на скорую руку Капустный пирог Сырные булочки Песочный пирог Творожное печенье Пирог с клубникой Печенье с вареньем Сырные булочки с добавлением кабачка Творожное печенье с виноградом кишмиш Миндальные булочки Вкусные тонкие блины Перемеч Пироги с картошкой в духовке Сосиски в тесте в духовке Слоеные булочки Маффин шоколадный Пирог с абрикосами Сыр: как производится, какие виды бывают, польза, вред, 15 лучших рецептов приготовления домашних сыров 14 самых вкусных сортов яблок: как выглядят, как отличаются по крупности, форме, вкусу Как растёт манго в природе: как выглядит дерево, сорта, где произрастает, как собирают Сбитень: что это за напиток, польза, вред, содержит ли алкоголь, как приготовить, 5 вкусных рецептов Сытные блюда: 7 рецептов, которые насыщают надолго Как сварить кофе без турки и кофемашины: 9 способов 12 рецептов самых вкусных тостов на завтрак: хрустящие бутерброды в тостере на каждый день Мексиканская кухня: особенности национальных блюд, история, 12 самых вкусных традиционных рецептов 12 лучших блюд с виноградом: простые, быстрые, вкусные рецепты приготовления в домашних условиях Красная икра: что это, польза, вред, кбжу, отличие от черной, виды, какая лучше, как выбрать, проверить на подлинность, хранить, как правильно засолить в домашних условиях, 5 вкусных блюд
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
