Миндальные, арахисовые и шоколадные орешки, все три вида вкусные, попробуйте и найдите своего фаворита.
Ингредиенты
- сливочное масло — 300 г (мягкое)
- сахар — 180 гр
- ванильный сахар — 15 гр
- соль — 2 щепотки
- яйца — 3 шт
- мука — 620 гр
- разрыхлитель — 2 ч.л с небольшой горкой
- какао — 40 гр
- миндальная паста — 1 ст.л. с горкой
- арахисовая паста — 1 ст.л. с горкой
- для миндального ганаша:
- миндальная паста — 1 ст.л. с горкой
- белый шоколад — 100 гр
- сливки 33% — 80 мл
- для арахисового ганаша:
- арахисовая паста — 1 ст.л. с горкой
- белый шоколад — 80 гр
- сливки 33% — 100 мл
- для шоколадного ганаша:
- молочный шоколад — 120 гр
- сливочное масло — 20 гр
- сливки 33% — 80 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста берем сливочное масло комнатной температуры, т.е мягкое, добавляем ванильный сахар и соль, начинаем взбивать миксером и постепенно добавляем сахар.
После того как ввели весь сахар, взбиваем 2 минуты.
Далее по одному добавляем яйца и перемешиваем.
Масляную массу делим на 3 равные части.
В одну часть добавляем миндальную пасту, а во вторую арахисовую пасту, в третью часть ничего не добавляем.
Массы с пастами перемешиваем до однородной консистенции.
В муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
Муку будем добавлять в разном количестве во все 3 массы.
Для арахисового теста просеиваем и добавляем 200 гр муки, для миндального 220 гр, для шоколадного теста в оставшееся количество муки добавляем какао, перемешиваем между собой.
Каждое тесто замешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
Затем из каждого вида теста делаем маленькие шарики, весом по 7 гр.
Выпекаем в разогретой орешнице 6-8 минут, но ориентируйтесь на особенности своей техники.
Если половинки получились с неровными краями, тогда излишки теста убираем при помощи мелкой терки.
Для орешков буду готовить 3 вида начинок.
Для миндального ганаша берем белый шоколад и миндальную пасту, вливаем горячие жирные сливки (температура сливок 80-85 градусов) перемешиваем лопаткой, а затем пробиваем погружным блендером и убираем в холодильник на 2 часа.
Все то же самое делаем и для арахисового ганаша.
Для шоколадного ганаша, в молочный шоколад добавляем сливочное масло и горячие сливки, перемешиваем и также ставим в холодильник на 2 часа.
Далее каждый вид достаем из холодильника и взбиваем миксером по 2-3 минуты.
Перекладываем в кондитерский мешок.
Собираем орешки: арахисовые половинки заполняем арахисовой начинкой, шоколадные половинки заполняем шоколадной начинкой.
Для миндальных орешков: одну половинку заполняю вареной сгущенкой или можно еще карамелью. Вторую половинку миндальной начинкой.
Орешки нужно хранить в герметично закрывающейся таре.
В итоге получается много наивкуснейших орешков с разными вкусами, поэтому обязательно приготовьте это вкусное печенье)
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
Видео рецепт
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
0 человек оценилиСохранить рецепт
0 человек сохранили
