Сочные котлеты с начинкой из грибов в картофельной панировке.
Продукты
- основное:
- фарш мясной (свинина, говядина, 50/50) — 400 г
- картофель — 1 шт
- лук репчатый — 0,5 шт
- молоко (холодное) — 2 ст.л.
- специи
- начинка:
- шампиньоны — 180 г
- лук репчатый — 0,5 шт
- сыр плавленый (мягкий в баночке)
- укроп (мелко порубленный) — 2 ст.л.
- масло растительное — 2 ст.л.
- яйцо куриное (вареное) — 1 шт
- специи
- панировка:
- картофель — 2 шт
- яйцо куриное — 2 шт
- мука пшеничная — 2 ст.л.
- специи
Пошаговый рецепт приготовления
Такое блюдо можно приготовить на семейный ужин или на праздничный стол.
—
1. Подготовим продукты. Грибы и овощи очищаем.
2. Картофель 1 шт — натираем на мелкой терке. И отдельно 2 клубня на крупной терке.
3. Мелко нарезаем укроп.
Лук и грибы нарезаем мелким кубиком.
4. На сухой сковороде, обжариваем грибы до выделения жидкости, минут 5. Перемешивая грибы, продолжаем выпаривать воду, минут 5.
5. Вливаем 2 ст. л. растительного масла, солим, перчим и обжариваем лук (0,5 шт) с грибами до готовности.
6. Перекладываем грибы с луком в миску и добавляем мягкий сыр 1 ст. л. и мелко порубленное яйцо, перемешиваем. Начинка готова, охлаждаем ее.
7. Перекладываем мясной фарш в миску и добавляем лук (0,5 шт), тертый картофель (1 шт), укроп, холодное молоко 2 ст. л. и специи. Перемешиваем.
Мясной фарш можно измельчить блендером.
8. Делим фарш на 8 частей.
9. Припыляем разделочные доски мукой и перекладываем фарш. Охлаждаем его в холодильнике, минут 20.
10. Холодный фарш припыляем мукой и немного расплющиваем.
Кладем начинку.
11. Закрываем начинку и формируем котлеты.
12. Обваливаем их в муке.
13. Приготовим все для панировки котлет. Яйца (2 шт) взбиваем в миску и взбиваем с щепоткой соли и перца.
Небольшими частями в другую миску, кладем тертый картофель (2 шт). Макаем котлеты в яйцо,…
14…. затем в тертый картофель.
15. На разогретом растительном масле обжариваем котлеты до золотистой корочки с двух сторон.
16. Перекладываем котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем котлеты в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
17. Готовые котлеты подаем к столу с овощами.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Время приготовления: 120 мин.
- Порций в рецепте: 8
- Сложность рецепта: Простой
