Мясо получается пряным, сочным, мягким, а картофельный пирог, отлично дополняет блюдо!
Продукты
- для свинины в соусе:
- свинина (мякоть) — 600 г
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- вино — 50 мл.
- томатное пюре — 1 ст.л.
- брусника — 1 горсть
- растительное масло
- соль
- перец черный
- для картофельного пирога:
- слоеное дрожжевое тесто — 250 г
- картофель — 400 г
- растительное масло
- лук — 1 шт.
- соль
- перец черный
- мука
Пошаговый рецепт приготовления
Вкусный рецепт запеченной свинины с овощами и брусникой. На гарнир — пирог с картофелем.
—
1. Нарезаем лук и морковь — тонкими полукольцами. На разогретом растительном масле 3 ст.л., обжариваем лук и морковь, минут 5.
2. Всыпаем горсть брусники и вливаем полусладкое белое или красное вино 5 ст.л. Когда вино немного выпарится, минуты через 3, добавляем томатную пасту 1 ст.л. Солим зажарку и перчим. Затем перекладываем в форму для запекания.
3. Подготовим кусочки мяса (всего 600 г). Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем со всех сторон на разогретом растительном масле 3 ст.л., но не до готовности.
4. Перекладываем мясо в лоток к овощам и немного покрываем мясо обжаренными овощами. Солим и перчим. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 150 С. Время 80 минут.
5. На гарнир, я приготовила пирог с картофелем и луком. Нарезаем картофель мелкими кубиками, а лук полукольцами.
Обжариваем картофель на разогретом растительном масле 3 ст.л.. И через 10 минут добавляем лук, жарим 5 минут.
Затем солим и через 5 минут перекладываем в тарелку остывать.
6. Раскатываем слоеное тесто в 2 раза. И кладем картофель с луком. Закрываем начинку и сворачиваем пласт теста.
Защипываем края и кладем рулет в форму, припыленную мукой. Сбрызгиваем рулет водой, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.
7. Затем желток смешиваем с щепоткой соли и смазываем рулет. Выпекаем пирог в разогретой до 180 С духовке, минут 30.
Готовый пирог перекладываем на разделочную доску и накрываем полотенцем.
8. Достаем мясо, снимаем фольгу и перекладываем на блюдо. Готовое мясо должно быть внутри t 70-80 С.
9. Перекладываем зажарку в чашу блендера. И измельчаем до однородности. Соус можно дополнить, добавить соль и щепотку сахара.
10. Нарезаем мясо и пирог кусочками. Подаем блюдо с соусом.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Время приготовления: 120 мин.
- Порций в рецепте: 3
- Сложность рецепта: Простой
- Просмотров рецепта: 5
- Понравилось: 0
- Автор: olga
- Создан: 24 марта 2026, 23:43
- Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда
Видео рецепт
