Торт Медовик с черносливом и грецкими орехами — это удивительное сочетание сладости, нежности, легкой кислинки и медового аромата.
Ингредиенты
- диаметр торта 22 см
- вес 3200 г
- высота 11 см
- ингредиенты для коржей: 12 шт. + обрезки (если торт не украшать крошкой, то получается 15 шт)
- мёд — 150 г
- сахар — 240 г
- соль — щепотка
- сода — 12 г
- яйца с1 — 4 шт.
- мука — 660 г
- миндальная мука — 80 г
- для крема:
- сметана — 1 кг
- сахарная пудра — 200 г
- сливки 33% — 500 мл
- дополнительно:
- чернослив — 300 г
- грецкие орехи — 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
В сотейнике с толстым дном соединяем мед, сахар, сливочное масло и соль, растапливаем на небольшом огне.
Как только все растопилось, добавляем соду и постоянно помешивая, увариваем до карамельного цвета.
После добавления соды масса начнёт пениться и увеличиваться в объеме, поэтому возьмите соответствующую посуду.
Затем сразу же переливаем в другую ёмкость и даём немного остыть.
В остывшую карамельную массу по одному добавляем яйца и перемешиваем.
Далее частями просеиваем муку и перемешиваем.
В конце добавляем миндальную муку и замешиваем тесто.
Оно получается очень мягким и липнет к рукам.
Пока тесто теплое, его удобно раскатывать.
Поэтому силиконовый коврик припылаем мукой и берём тесто 1 ст.л с хорошей горкой, тесто раскатываем толщиной 2 мм.
При помощи разъемного кольца вырезаю круг 22 см в диаметре.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 5-6 минут.
Обрезки выпекаю одновременно с коржом.
Пока первый корж печется, раскатываем второй кусочек теста.
Готовый корж перекладываем на ровную поверхность, желательно решетку.
И таким образом печём коржи.
Получается 12 коржей.
Если торт не будете покрывать крошкой, то должно получиться 15 коржей.
Для начинки нужно подготовить орехи и чернослив.
Грецкие орехи обжариваем и измельчаем при помощи блендера, насадкой ножи.
Чернослив промываем под проточной водой, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем мелкими кубиками.
Для крема холодные жирные сливки взбиваем миксером около 5 минут, до пышной и лёгкой массы.
В сметану добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером около 2 минут.
Взбитые сливки частями добавляем в сметану и аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.
Крем готов.
Сборка торта: корж покрываем 3 ст.л с горкой кремом, выкладываем чернослив и посыпаем грецкими орехами, сверху кладем следующий корж и делаем тоже самое и таким образом собираем торт.
Последний корж кремом не покрываем, а крема нужно оставить примерно 3 ст.л с горкой.
Коржи придавливать не нужно, просто кладёте друг на друга.
Как только торт собрали, даем ему постоять 30-40 минут при комнатной температуре.
Нужно чтобы коржи немного пропитались.
И только через 30 минут коржи можно придавить.
Обрезки измельчаем в мелкую крошку при помощи блендера, насадкой ножи.
Оставшимся кремом покрываем бока и верх торта.
Торт обсыпаем крошкой и для пропитки ставим в холодильник на 8-10 часов.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
Видео рецепт
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
1 человек оценилиСохранить рецепт
0 человек сохранили
Популярные категории рецептов
Вторые блюда Салаты Выпечка Первые блюда Десерты Закуски Рецепты для школьников Торты Напитки Другие От 1 года до 3-х лет Блюда из мяса Заготовки на зиму Диетические рецепты Супы Другая выпечка Другие и нестандартные супы Соленья и маринады Другие холодные закуски Другие салаты Беляши Пирог с клубникой Постные блины Печенье хворост Французский пирог Оладьи на воде Детское печенье Вафли на кефире Оладьи куриные Бисквитный рулет Вафли со сгущенкой Пышки на сметане Кекс в кружке Мандариновый пирог Блины с яблоками Пирог с сайрой Оладьи из творога Вафли с начинкой Оладьи из печени говяжьей Венские вафли Бисквитный пирог Печенье грибочки Пончики с глазурью Пирог с капустой и рыбой Рогалики на дрожжах Самса Пирог с мясом Творожный кекс с изюмом Пирог вишневый Слойки с творогом Меренговый рулет Медовик с черносливом и орехами Ленивый финский блин pannukakku Шоколадный торт Халва домашняя Торт медовик Пирожное брауни Бисквитный рулет "весенний к 8 марта" Конфеты с цельным орехом Конфеты из кураги, орехов и тыквенных семечек Рамэн — традиционное японское блюдо. Разновидность и быстрый рецепт приготовления Грибы: разнообразие видов Быстрые рецепты молочных каш Крабовые палочки: из чего делают, польза, вред, рецепты блюд Джин: Что Нужно Знать о Популярном Напитке (18+) Омуль: что это за рыба, чем отличается от кильки и анчоуса, где водится, польза и вред Тунец: Все, что нужно знать о рыбе Кускус: что это за крупа и как варить в домашних условиях Сельдерей: что это такое, чем полезен, как употреблять в пищу Самый простой рецепт классического тыквенного пирога
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Популярное в сети
