Рецепт окрошки на лимонной кислоте с майонезом: свежие овощи, вареная колбаса или мясо, яйца, зелень, кефир или ряженка — свежий и вкусный летний суп.
Ингредиенты
- картофель — 3-4 средних клубня
- вареная колбаса или отварное мясо (курица, говядина, ветчина) — 300 г
- яйца куриные — 3-4 шт.
- огурцы свежие — 2-3 шт.
- зеленый лук — 1 пучок
- укроп — 1 пучок
- петрушка —
- кефир или ряженка — 500 мл
- вода — 200 мл (можно до 300 мл для более жидкой консистенции)
- майонез — 3-4 ст.л.
- лимонная кислота — 0,5 ч.л. или
- соль —
- черный молотый перец — по желанию
- свежие овощи — редис, помидоры
- лимонный сок или уксус — по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка картофеля:
Картофель тщательно вымойте, отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 20-25 минут).
Остудите, очистите от кожуры и остудите до комнатной температуры.
Нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
Приготовление яиц:
Отварите яйца вкрутую (примерно 10 минут после закипания).
Остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками или измельчите вилкой.
Мясо/колбаса:
Нарежьте мелкими кубиками или полосками выбранный вид мяса или колбасы.
Огурцы:
Промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками или тонкими слайсами.
Зеленый лук и укроп:
Промойте зелень, мелко порубите.
Основной бульон:
В миске или большом кувшине смешайте кефир или ряженку с водой.
Добавьте лимонную кислоту, постепенно растворяя ее в жидкости.
Попробуйте — лимонная кислота должна придать кисловатый вкус, но не слишком яркий. В случае необходимости добавьте немного соли и перца.
Соединение всех ингредиентов:
В подготовленную жидкость добавьте картофель, яйца, мясо/колбасу, огурцы, зелень.
Хорошо перемешайте.
Заправка:
Добавьте майонез — его количество регулируйте по вкусу.
Еще раз перемешайте.
Попробуйте и уточните вкус, при необходимости добавьте немного лимонной кислоты или соли.
Подача:
Охладите окрошку в холодильнике минимум 30 минут перед подачей.
Перед подачей попробуйте и при необходимости дополнительно заправьте майонезом или лимонным соком.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
0 человек оценилиСохранить рецепт
0 человек сохранили
