Получаются наивкуснейшие мягкие булочки с миндальной начинкой.
Ингредиенты
- ингредиенты для теста:
- молоко — 200 мл
- сахар — 60 гр
- соль — щепотка
- сухие дрожжи — 7 гр
- яйца — 1 шт
- желток — 1 шт
- мука — 400 гр
- сливочное масло — 60 гр
- для начинки:
- миндальная мука — 140 гр
- пшеничная мука — 1 ст.л
- сливочное масло — 130 гр
- сахар — 100 гр
- яйца — 2 шт
- для смазывания булочек:
- желток — 1 шт
- молоко — 1 ст.л
- дополнительно:
- миндальные лепестки
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста: в тёплое молоко добавляем 1 ст.л сахара от общего количества и сухие быстродействующие дрожжи, перемешиваем и добавляем 2 ст.л просеянной муки, перемешиваем до однородной консистенции, миску затягиваем пищевой плёнкой и оставляем на 10-15 минут. Должна получится пышная пористая масса.
Перемешиваем ее и добавляем щепотку соли и яйцо с желтком, перемешиваем.
В дежу миксера отправляю просеянную муку, в центре делаем углубление и вливаем дрожжевую основу, замешиваем тесто.
Как только тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло (смотрите чтобы оно не было горячим) и замешиваем тесто не меньше 5 минут. Получается мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам, поэтому с ним очень комфортно работать.
Тесто обминаем, миску смазываем растительным маслом, кладем в нее тесто и ставим на расстойку в теплое место, без сквозняков, на 2 часа.
Для начинки: в сливочное масло комнатной температуры добавляем сахар и растираем 2 минуты.
Добавляем яйца, перемешиваем до однородной консистенции.
Далее в два этапа добавляем два вида муки и перемешиваем до однородной консистенции.
Начинка готова.
Как только тесто увеличится в объеме в 3-4 раза, достаем его из миски и раскатываем его в прямоугольник толщиной 3-4 мм.
Сверху выкладываем начинку, равномерно ее распределяем, не доходя до края теста около 2 см.
Прямоугольник из теста складываем вдвое и нарезаем на полоски шириной 3 см.
Каждую полоску скручиваем в рулетик, низ обваливаем в муке и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.
Для смазывания булочек берем желток и молоко, взбалтываем их вилкой.
Через пол часа с булочек убираем пищевую пленку, ладошкой приминаем верх булочек и заготовки смазываем яичной массой.
Сверху посыпаем миндальными лепестками.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Получаются наивкуснейшие мягкие булочки с миндальной начинкой.
Рецепт несложный, поэтому обязательно приготовьте такие вкусные булочки)
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
Видео рецепт
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
0 человек оценилиСохранить рецепт
0 человек сохранили
Популярные категории рецептов
Вторые блюда Выпечка Салаты Первые блюда Десерты Закуски Торты Напитки Рецепты для школьников Другие Блюда из мяса Заготовки на зиму От 1 года до 3-х лет Другая выпечка Соленья и маринады Хлеб Диетические рецепты Супы Другие и нестандартные супы Другие салаты Омлет с молоком Рагу из говядины Сырники без яиц Птица в духовке Фрикадельки Шашлык из курицы Блюда из цветной капусты Клецки Тефтели рыбные Запеканка из цветной капусты Котлеты из кеты Фрикадельки в сливочном соусе Котлеты из чечевицы Гороховые котлеты Баранина с овощами Ленивая лазанья Вареники с картошкой Стейк из семги Лазанья с курицей и грибами Луковые котлеты Котлеты из минтая Рибай стейк Гречневая каша Венгерский гуляш Манная каша Запеканка с грибами Гуляш с подливкой Фрикадельки из фарша Блюда из рыбы Вареники с творогом Вкусные тонкие блины Перемеч Пироги с картошкой в духовке Сосиски в тесте в духовке Слоеные булочки Маффин шоколадный Пирог с абрикосами Осетинский пирог Кулебяка Заливной пирог с капустой Костный бульон: что это за блюдо, калорийность, бжу, как, сколько варить, особенности коллагенового бульона, 3 рецепта приготовления Как размораживать продукты в микроволновке: говядину, свинину, курицу, фарш, сосиски, овощи, грибы, фрукты, ягоды, сколько по времени Как ускорить созревание хурмы: 7 способов быстро дозреть хурму, если она несладкая и вяжет во рту 10 классических рецептов блюд французской кухни: луковый суп, буйабес, вишисуаз, киш лорен, рататуй, тартифлет, круассан и другие Квас: что это за напиток, история, виды, процент алкоголя, калорийность, польза, вред, 7 рецептов приготовления в домашних условиях Абрикос: что это за фрукт, вкус, как выбрать, самые вкусные сорта, польза, вред, калорийность, бжу, отличие урюка от кураги, 3 рецепта вкусных блюд Чем смазать пироги, булочки и другую выпечку для румяной, блестящей, золотистой корочки в духовке 12 самых вкусных рецептов на мангале: шашлыка из мяса, птицы, рыбы и овощей Как быстро и правильно разделать курицу на порционные кусочки в домашних условиях 12 вкусных блюд из Брокколи, цветной, пекинской белокочанной капусты
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
