Картофельные лепешки с мясным припеком

Получились очень аппетитные, ароматные и сытные лепешки, которые вкуснее драников и картофельных котлет.

Содержание

Ингредиенты Пошаговый рецепт приготовления Пошаговые фото рецепта Информация о рецепте Видео рецепт

Ингредиенты

картофель (без шкурки — 1,100 кг) — 1,200 кг
фарш куриный — 400 г
лук репчатый — 2 шт
морковь — 1 шт
масло растительное — 6 ст.л.
грудинка (в/к) — 150 г
яйцо куриное — 2 шт
чеснок — 2 зуб.
мука пшеничная (с горкой) — 4 ст.л.
специи

Пошаговый рецепт приготовления

Получились очень аппетитные, ароматные и сытные лепешки, которые вкуснее драников и картофельных котлет. Подавать лепешки со сметаной или любимым соусом. Попробуйте приготовить! И прежде, чем готовить, прочитайте способ приготовления. У меня их 2 способа.

—

Рецепт «Картофельные лепешки с мясным припеком»:

1. Подготовим продукты по списку.

2. Вначале займемся овощами.

3. Очищаем овощи от шкурки, шелухи.

4. Картофель, 1 луковицу и морковь, натираем на крупной терке.

5. Доводим воду до кипения и бланшируем картофель, 2-3 минуты или до полуготовности.

6. Затем откидываем картофель в сито.

7. Вторую луковицу нарезаем маленькими кубиками, чеснок — дольками.

8. На разогретом растительном масле (2-3 ст. л.) обжариваем чеснок до выделения аромата. Затем чеснок удаляем. На чесночном масле обжариваем лук, минуты 3. Добавляем морковь и продолжаем тушить еще 3 минуты.

9. Отжимаем картофель руками, убирая лишнюю воду. В миску с картофелем вбиваем 1 яйцо и 1 куриный желток. Всыпаем специи. Специи — это соль, перец, сухие лук, чеснок и пряные травы. Все это перемешиваем.

Добавляем муку (4 ст. л. с хорошей горкой). Затем на разогретом растительном масле жарим на пробу 1 лепешку с 2 сторон. Если плохо жарится, добавляете еще 1 ст. л. муки.

10. Грудинку нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на минимальном количестве растительного масла. У меня грудинка с хорошим жирком. К куриному фаршу добавляем пассеровку, обжаренную грудинку, 1 куриный белок и специи, перемешиваем.

11. Разогреваем растительное масло (1 ст. л.) и раскладываем картофель (по 2 ст. л.), формируем не очень толстые лепешки (см видео). Сразу же сверху кладем по 1 ст. л. фарша.

12. Жарим лепешки под крышкой с 2 сторон по 5 минут или до готовности. Это один из способов готовки лепешек по рецепту.

Затем, я упростила готовку. Смешала мясную начинку с картофелем и продолжала жарить, и этот способ мне больше понравился.

Получились очень аппетитные лепешки, ароматные и сытные.

Подать блюдо со сметаной или любимым соусом.

Приятного аппетита!