Наивкуснейшее печенье, сверху хрупкое хрустящее тесто, а внутри нежная меренговая начинка.
Продукты
- для теста:
- холодное сливочное масло — 150 г
- мука — 280 г
- соль — щепотка
- ванильный сахар — 10 г
- холодная сметана — 70 г
- желток — 3 шт
- для крема:
- белки — 3 шт
- сахар — 70 г
- ванильный сахар — 10 г
- для начинки:
- грецкие орехи — 100 г
- сахар — 1 ст.л
Пошаговый рецепт приготовления
Холодное сливочное масло перетираем в крошку с мукой.
Добавляем соль, ванильный сахар, холодные желтки и сметану, замешиваем мягкое тесто. Кладем его в холодильник на 1 час.
Через это время тесто достаем из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 2 мм.
Вырубкой 10 см вырезаем заготовки, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и пока ставим в холодильник.
Для начинки нужно измельчить обжаренные грецкие орехи с сахаром, я это делала при помощи блендера, насадкой ножи.
Для крема начинаем взбивать яичные белки, постепенно добавляем сахарную пудру с ванильным сахаром.
После того, как ввели всю пудру, взбиваем около 5 минут до устойчивых пиков и важно, чтобы растворилась вся сахарная пудра.
Взбитые белки перекладываем в кондитерский мешок.
Из холодильника достаем заготовки из теста, на них отсаживаем белковый крем. Можно отсаживать крем по центру, я отсаживала на одну половину круга, по центру выкладываем 1 ч.л с горкой грецких орехов с сахаром.
Круг из теста складываем пополам, а потом еще раз пополам.
Выпекаем в разогретой до 200 гр духовке 13-15 минут.
Получается наивкуснейшее печенье, сверху хрупкое хрустящее тесто, а внутри нежная меренговая начинка. Готовится печенье несложно, поэтому обязательно приготовьте его.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
Видео рецепт
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
0 человек оценилиСохранить рецепт
0 человек сохранили
