Салат с хурмой, сыром и рукколой — это сочетание свежести, нежности и пикантности.
Продукты
- спелая хурма — 1 шт.
- сыр моцарелла (или фета, брынза) — 70 г
- грецкие орехи (очищенные) — 30 г
- рукола — 50 г
- оливковое масло — 2 ст.л.
- бальзамик (или бальзамический уксус) — 1 ч.л.
- мед — 1 ч.л.
- мандарин (по желанию) — 1 шт.
- кунжут (обжаренный, по желанию) — 1 ч.л.
- соль
- свежемолотый перец
Пошаговый рецепт приготовления
Салат с хурмой, сыром и рукколой — это сочетание свежести, нежности и пикантности. Хурма добавляет легкую сладость, сыр придает блюду сливочность, а руккола — легкую горчинку. Такой салат станет отличным выбором для легкого обеда или ужина.
—
1. Подготовим продукты. У меня хурма размороженная, но лучше взять свежую и спелую. Промойте рукколу и обсушите бумажным полотенцем. Если листья крупные, можно слегка порвать их руками, чтобы они лучше смешались с остальными ингредиентами.
2. Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета, минут 5. Ломала орехи для лучшего обжаривания, это усилит их вкус и аромат, делая салат более насыщенным.
3. Орехи, после обжаривания, положите на прозрачный пакет, прикройте и пройдитесь скалкой, слегка измельчите.
4. Нарежьте сыр небольшими дольками. Если используете мягкий сорт (например, фета или козий сыр), разломайте на небольшие кусочки, руками. Важно, чтобы сыр был мягким и не слишком соленым, чтобы не перебивать нежный вкус хурмы.
5. Промойте хурму и обсушите. Нарежьте ее ломтиками или кубиками, в зависимости от предпочтений. Если кожура плотная, можно её снять. Для этого салата лучше всего подойдет сладкая и сочная хурма сорта королек.
6. В отдельной маленькой миске смешайте оливковое масло 2 ст.л., бальзамик 1 ч.л. и мед 1 ч.л., если хотите добавить сладость. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой, чтобы получилась однородная масса. Посолите и поперчите по вкусу.
7. На плоскую тарелку выложите рукколу, сверху добавьте хурму и сыр. Посыпьте салат грецкими орехами и полейте заправкой перед самой подачей, чтобы зелень сохранила свежесть и не утратила текстуру.
8. Для украшения салата, я добавила мандарин. Он добавит салату яркий цвет и легкую кислинку.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Время приготовления: 20 мин.
- Порций в рецепте: 2
- Сложность рецепта: Простой
