Это настоящий фисташковый взрыв в каждом укусе.
Продукты
- для теста:
- сливочное масло — 120 г
- соль — 1 щепотка
- сахар — 100 г
- коричневый сахар мусковадо — 80 г
- фисташковая паста — 120 г
- творожный сыр — 60 г
- яйца с1 — 1 шт
- мука — 340 гр
- разрыхлитель — 1 ч.л без горки
- белый шоколад — 100 г
- фисташки — 50 г
- вяленая вишня — 150 г
- фисташковый ганаш:
- белый шоколад — 50 г
- сливки 33% — 80 мл
- фисташковая паста — 50 г
- для украшения:
- фисташки целые
- сублимированная малина
Пошаговый рецепт приготовления
К сливочному маслу комнатной температуры добавляем соль, два вида сахара и перетираем лопаткой до однородной консистенции.
Добавляем фисташковую пасту, перемешиваем.
Добавляем сливочный сыр, перемешиваем.
Добавляем яйцо комнатной температуры, перемешиваем до однородной консистенции.
Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
Фисташки рубим ножом, не сильно мелко.
Вяленую вишню нарезаем на мелкие кусочки.
К тесту добавляем фисташки, белый шоколад и вяленую вишню, перемешиваем до однородной консистенции.
Тесто делим на 12 частей, вес одной части теста 90 гр.
Шарики теста выкладываем на противень, на пергаментную бумагу, накрываем формочками для тарталеток, тесто приминаем руками, чтобы оно равномерно заполнило форму, но можно выпекать и без форм, просто получится другая форма печенья.
Отправляем выпекаться в разогретую до 165 градусов духовку на 30 минут.
Пока печенье горячее, при помощи ложки, в центре делаем углубление.
Даем остыть до комнатной температуры.
Для фисташкового ганаша, к белому шоколаду добавляем жирные сливки и прогреваем в микроволновке, импульсами по 10-15 секунд, нужно чтобы растопился шоколад.
Как только шоколад растопился, перемешиваем до однородной консистенции, добавляем фисташковую пасту и еще раз хорошо перемешиваем.
Переливаем в кондитерский мешок и ганашем заполняем углубление в печенье.
Украшаем целыми фисташками и сублимированной малиной.
Печенье получается не только красивое, но и очень вкусное, рекомендую приготовить)
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
- Просмотров рецепта: 18
- Понравилось: 0
- Автор: Инна
- Создан: 09 апреля 2026, 14:54
- Каталоги: Выпечка Печенье
Видео рецепт
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
0 человек оценили Сохранить рецепт
0 человек сохранили
