Секреты приготовления идеальной паски на Пасху (фото: freepik.com)
Хотите, чтобы ваша паска была воздушной, не черствела и имела тот самый «домашний» вкус, который помнится с детства? Мы собрали главные секреты приготовления теста, которые обеспечат идеальный результат даже без опыта или дорогих ингредиентов.
Как сделать идеальное тесто для пышной и нежной паски, рассказывает РБК-Украина (проект Styler).
Основа — правильное тесто
Секрет успеха начинается с классического дрожжевого теста. Но вместо сыпать все «на глаз», используйте четкие пропорции:
Отдельное внимание — дрожжам
Сделайте опару: смешайте молоко, дрожжи, ложку сахара и немного муки. Дайте настояться 20 минут в теплом месте. После этого вводите остальные ингредиенты.
Вымешивание — не спешите
Тесто должно быть эластичным и «живым». Вымешивайте руками или миксером с насадкой 10-15 минут. Затем — дайте ему подняться вдвое (1-1,5 часа в тепле).
Выпекание: не открывайте духовку!
Температура — 160-170 градусов, выпекайте 35-50 минут в зависимости от формы. Не открывайте духовку в первые 30 минут, чтобы паска не «просела».
