Очень вкусный бисквитный рулет ярко- зеленого цвета с красно- смородиновой прослойкой и взбитыми сливками. Восхитительный вкус и незатейливое украшение.
Ингредиенты
- для бисквита:
- мука пшеничная — 56 г
- яйцо — 4 шт.
- сахар — 50 г
- масло растительное — 32 мл
- сок апельсиновый — 60 мл
- крахмал кукурузный — 32 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- ванильный сахар зеленый — 2 ч.л.
- цедра 1 лимона
- для крема:
- сливки 33% — 250 мл
- сахарная пудра — 2 ст.л.
- для ягодной прослойки:
- красная смородина — 250 г
- сахар — 2 -3 ст.л.
- крахмал кукурузный — ст.л.
Пошаговые фото рецепта
1. Замороженную красную смородины выложить в сотейник, добавить сахар, перемешать и поставить на небольшой огонь.
2. Проварить на небольшом огне до полного растворения сахара, добавить крахмал.
3. Проварить еще 3-5 минут до загустения,, снять с огня и дать полностью остыть.
4. На мелкой терке снять цедру одного лимона.
5. Белки отделить от желтков. Белки на время выложить в холодильник.
6. К желткам добавить растительное масло, апельсиновый сок и цедру лимона. Перемешать
7. Муку просеять, добавить разрыхлитель, крахмал, Перемешать. Добавить цветной ванильный сахар и еще раз перемешать .
8. В яичную смесь ввести сухую мучную массу, перемешать до однородности.
9. Белки взбить до устойчивых пиков, добавить сахар, еще раз взбить.
10. Взбитые белки ввести в тесто, аккуратно перемешать снизу вверх, сохранив воздушность теста.
11. Тесто выложить на силиконизированный пергамент, разровнять.
12. Выпекать в разогретой до 160 градусов в духовке в течение 20- 25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Вынуть готовый бисквит из духовки, дать постоять 5 минут, перевернуть и снять пергамент.
13. Горячим скатать бисквит в рулет (я использовала пергамент). Дать остыть бисквиту.
14. Когда рулет остынет, можно взбить сливки с помощью миксера. Взбить до устойчивых пиков, добавить сахарную пуудру и еще раз взбить.
15. Развернуть рулет, убрать пергамент, выложить подготовленную красную смородину.
16. Сверху выложить взбитые сливки.
17. Свернуть рулет. Поставить для стабилизации в холодильник.
18. Украсить по желанию, я украсила взбитыми сливками и ягодами красной смородины. Приятного аппетита!× 1 / 18
2 / 18
3 / 18
4 / 18
5 / 18
6 / 18
7 / 18
8 / 18
9 / 18
10 / 18
11 / 18
12 / 18
13 / 18
14 / 18
15 / 18
16 / 18
17 / 18
18 / 18
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
