Традиционный вкус мясного рулета, сочная текстура, сладковатая и липкая корочка — всё это вызывает восторг и желание съесть ещё кусочек. Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который покорит ваши сердца
Ингредиенты
- для мясного рулета:
- говядина — 900 г
- растительное масло (для обжарки) — 1 ст.л.
- репчатый лук – 80 г
- сладкий перец – 80 г
- чеснок — 2 зубчика
- панировочные сухари – 125 г
- куриные яйца – 2 шт
- молоко – 185 мл
- вустерширский соус — 2 ст.л.
- копчёная паприка — 1 ст.л.
- сушёный орегано — 1 ч.л.
- соль – 10 г
- чёрный молотый перец — 1/2 ч.л.
- кайенский перец – 1 щепотка
- для глазури:
- кетчуп – 125 г
- тростниковый сахар — 50 г
- уксус 6% — 1 ст.л.
- горчица зернистая — 1 ст.л.
- горчица столовая – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим овощи. Разогреть немного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Обжарить нарезанные мелкими кубиками лук и болгарский перец около 5 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавить измельчённый чеснок и обжаривайте ещё минуту, пока не появится аромат.
Готовим глазурь. Смешать все ингредиенты для глазури в небольшой чаше и отставить в сторону.
Готовим фарш. Говядину пропустить через мясорубку. Переложить фарш в глубокую чашу. Добавить все ингредиенты для мясного рулета и аккуратно перемешать до получения однородной массы, лучше это делать руками. Чем тщательнее перемешивать, тем плотнее будет мясной рулет. После перемешивания аккуратно сформировать из мясной смеси рулет на противне. Верх и бока обмазать глазурью.
Запекание мясного рулета. Вставить щуп термометра в середину мясного рулета и отправить противень с рулетом в предварительно разогретую до 190°C духовку.
Завершение запекания. Когда температура внутри рулета достигнет 63 °C (мне на это понадобилось 45 минут), ещё раз смазать верхнюю и боковые части мясного рулета. Затем продолжаем запекать, пока внутренняя температура не достигнет 74 °C (у меня на это ушло 10 минут).
Окончание приготовления. Извлечь рулет из духовки. Переложить на разделочную доску. Накрыть его неплотно фольгой и оставить на 10-15 минут. Это важно для всех видов мяса, которые нужно нарезать, так как это позволяет соку перераспределиться и сделать мясной рулет более сочным и ароматным.
Нарезать рулет и подавать. Подавать мясной рулет очень хорошо с картофельным пюре, с макаронами, рисом, свежими или запечёнными овощами, а также прекрасно подойдут разнообразные соленья.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
Видео рецепт
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
1 человек оценилиСохранить рецепт
1 человек сохранили
Популярные категории рецептов
Вторые блюда Выпечка Салаты Первые блюда Десерты Закуски Торты Напитки Рецепты для школьников Другие Заготовки на зиму Блюда из мяса Другая выпечка От 1 года до 3-х лет Соленья и маринады Хлеб Диетические рецепты Супы Для заморозки Другие и нестандартные супы Торт классический Торт безе Штрудель Десерты из шоколада Шарлотка с творогом и яблоками Круассаны с сыром Шарлотка без яиц Зефир из яблок Апельсиновое мороженое Торт Птичье молоко Бисквитный торт с кремом Торт из зефира Желе битое стекло Пирожное эклер Торт на День Рождения Зефир Конфитюр из вишни Миндальное пирожное Апельсиновый джем Желе из желатина Варенье из яблок Желе Мороженое из сливок Варенье из апельсинов Варенье из ирги Желе из варенья Зефир на агар-агаре ПирожноеТорт мужу на день рождения Яблочный мусс Мясной рулет в пряной глазури Ветчина из курицы и индейки Куриная печень с грибами в соусе Печень в беконе Минтай в пергаменте и со сливочным вкусом Тыквенная каша в тыкве, с орехами Жюльены Мясо с черносливом и курагой Мясо в соусе терияки с овощами Кабачки на домашнем гриле Тайский том ям – гастрономический рай Научитесь варить бразильский фасолевый суп с кубиками мяса Попробуйте необычный рецепт французских канапе с сыром Посмотрите, как готовится знаменитый русский борщ с пампушкой Почему россияне полюбили американские пончики? Простой рецепт американского картофельного пюре Востребованные мексиканские рецепты порадуют ваших близких Сделайте выбор в пользу традиционной английской овсянки Как правильно подавать вино и выбирать бокалы Попробуйте испечь легендарный американский пирог чизкейк
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
