Простой рецепт мягкого, ароматного в меру сладкого творожного печенья с виноградом кишмиш.
Ингредиенты
- для теста:
- мука пшеничная (+2 ст.л. на подпыл) — 160 г
- сахар (или 2 ст.л. с горкой) — 30 г
- масло сливочное (мягкое или растопленное и охлажденное) — 40 г
- творог (9%) — 180 г
- сметана (20 %, + 1 ст.л. на смазку печенья) — 50 г
- яйцо куриное — 1 шт
- разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- ванилин (1 гр) — 1 пакет.
- соль (или 1/3 ч.л. ) — 1 щепот.
- для начинки:
- виноград (кишмиш) — 200 г
- сахар — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовим продукты для теста.
2. Смешиваем продукты: яйцо, сахар и соль. Взбиваем венчиком. Добавляем творог и мягкое сливочное масло или растопленное в микроволновке и охлажденное сливочное масло. Кладем сметану. Взбиваем массу венчиком до однородности. Творог лучше протереть через сито.
3. Смешиваем муку 160 г с разрыхлителем теста 1 ч.л..
4. Небольшими частями просеиваем мучную смесь в миску с творожной смесью. Вначале замешиваем ложкой.
5. Затем подпыляем столешницу мукой и продолжаем вымешивать тесто. Скатываем тесто в валик. На тесто у меня ушло ровно 160 грамм муки.
6. Делим валик теста на 2 части. Кладем заготовки тесто на блюдо, затем в прозрачный пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
7. Для начинки подготовим мелкий виноград без веточек и сахар.
8. Достаем из холодильника охлажденное тесто и делим каждый валик на 6 частей. Скатываем и округляем кусочки теста, получилось 12 штук.
9. Раскатываем каждый шарик в длинную и тонкую лепешку (толщ. 2 мм). Посыпаем сахаром, раскладываем цепочкой виноград.
10. Закрываем виноград и скатываем лепешку в рулет.
11. Формируем из рулета улитку.
12. С остальными шариками теста поступаем так же.
13. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем ее холодным сливочным маслом (1 ч.л.). Раскладываем на противне заготовки печенья и смазываем жидкой сметаной (1 ст. л. сметаны+1 ст. л. воды).
Если виноград немного кисловатый, можно посыпать каждую печенюшку сахаром ( по 1 щепотке).
14. Выпекаем печенье в разогретой до 180 С духовке, минут 40-45 или до готовности. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.
Печенье готово! Удачной Вам выпечки!.
Разрез и разлом печенья, можно посмотреть на видео.
Пошаговые фото рецепта
× 1 / 8
2 / 8
3 / 8
4 / 8
5 / 8
6 / 8
7 / 8
8 / 8
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время приготовления: 80 мин.
- Порций в рецепте: 12
- Сложность рецепта: Простой
