Названы 5 блюд с наибольшим содержанием железа (фото: Freepik)
Железо — жизненно важный микроэлемент, а дефицит его может привести к хронической усталости, слабости и анемии. Один из лучших природных источников железа — печень. Названо 5 вкусных и полезных рецептов блюд с печенью, которые помогут поддержать нормальный уровень железа в организме.
Об этом сообщает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на Instagram-страницу диетолога Людмилы Паламарчук.
Свиная печень с гречкой и томатами
Печень — рекордсмен по гемовому железу, а гречка добавляет еще немного негемового.
Эксперт советует избегать молочных продуктов во время приготовления — они мешают усвоению железа.
Ингредиенты:
Печень очистите, отварите и в конце подсолите, обжарьте лук и морковь, добавьте печень, бульон и томатную пасту. Все хорошо протушите.
Далее отварите гречку и смешайте с печенью.
Свиная печень с гречкой и томатами (фото: instagram.com/_dietolog_ternopil)
Печеночный паштет в духовке
Куриная или говяжья печень — источник хорошо усваиваемого гемового железа. Подавайте с болгарским перцем или томатами — витамин С усиливает усвоение.
Ингредиенты:
Приготовление:
Паштет из печени (фото: instagram.com/_dietolog_ternopil)
Телячий стейк с брокколи
Телятина — гемовое железо, а брокколи — витамин С.
Не пейте чай или кофе после еды, ведь танины блокируют усвоение.
Ингредиенты:
Сначала замаринуйте мясо на 1 час, запекайте при 180°C 45-50 мин. Брокколи отварите 3-4 мин и положите в холодную воду.
Телячий стейк с брокколи (фото: instagram.com/_dietolog_ternopil)
Салат из морепродуктов и зелени
Морепродукты — третий источник гемового железа после печени и красного мяса. Добавьте лимонный сок — он улучшает усвоение железа.
Ингредиенты:
Сначала обжарьте морепродукты. Далее выложите зелень на тарелку, добавьте морепродукты и миндаль.
Все полейте соусом (майонез + лимон + чеснок) и украсьте лимоном.
Салат из морепродуктов и зелени (фото: instagram.com/_dietolog_ternopil)
Овощное рагу с чечевицей
Чечевица — лидер среди растений по содержанию негемового железа, перец — источник витамина С.
Тушите с томатами или перцем, ведь кислая среда поможет усвоить железо лучше.
Ингредиенты:
Помидоры ошпарьте кипятком и очистите от кожуры. Обжарьте овощи с перцем и чесноком, добавьте помидоры, затем чечевицу и немного воды.
Все тушите до готовности.
Овощное рагу с чечевицей (фото: instagram.com/_dietolog_ternopil)
