Нежные и сочные голубцы с мясной начинкой.
Продукты
- капуста белокочанная — 0.5 кг
- мясной фарш (классический) — 400 г
- рис — 0,5 стак.
- яйцо куриное — 1 шт.
- масло растительное — 3 ст.л.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- специи
- зелень
- для соуса:
- сметана 20% — 2 ст.л.
- кетчуп томатный — 2 ст.л.
- томатная паста — 2 ст.л.
- сахар-песок — 1 ч.л.
- мясной бульон — 250 мл
- вода — 250 мл
- перец чёрный молотый
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Нежные и сочные голубцы с мясной начинкой. Голубцы — вначале обжаривают, а затем запекают в соусе. Голубцы можно запекать не только на плите, но и в духовке в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле.
—
1. В большой кастрюле на 3 литра, доводим воду до кипения. Солим. У капусты вырезаем кочерыжку. Держим капусту в кипящей воде до тех пор, пока верхние листья не начнут отделяться от кочана. Готовые листья снимаем.
2. Приготовим начинку. Варим рис согласно инструкции до полуготовности.
3. Лук и морковь очищаем и нарезаем: лук — кубиком, морковь — соломкой или как у меня на видео.
4. На разогретом растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, минуты 3. Добавляем морковь, пассеруем до готовности моркови, минут 5.
5. Мясной фарш перекладываем в большую миску. К нему добавляем: пассеровку, …
6. …. вбиваем 1 яйцо, кладем остывший рис ..
7. …. всыпаем специи. Перемешиваем и охлаждаем начинку.
8. Делим начинку на 12 частей.
9. Листья капусты кладем на стол и слегка отбиваем основание (толстую прожилку).
10. Кладем начинку на капустный лист и заворачиваем конвертиком.
11. На разогретом растительном масле, на сильном огне, обжариваем голубцы с двух сторон до румяной корочки.
12. Перекладываем голубцы в кастрюлю или формочку для запекания.
13. Приготовим соус. В миске смешиваем сметану 2 ст.л. с томатным кетчупом (2 ст.л) . Вливаем воду и всыпаем специи. Можно добавить сахар, перемешиваем.
14. Заливаем голубцы соусом и тушим под крышкой на слабом огне в течение 30 минут или до готовности.
15. На стол подаем голубцы, посыпав измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Время приготовления: 120 мин.
- Порций в рецепте: 12
- Сложность рецепта: Простой
- Просмотров рецепта: 12
- Понравилось: 0
- Автор: olga
- Создан: 11 февраля 2026, 11:28
- Каталоги: Бифштекс Вторые блюда
Видео рецепт
